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桔子/橘子的功效与作用及食用方法

橘(tangerine),俗称桔【jú】(1977年中国文字改革委员会发布的《第二次汉字简化方案(草案)》将“橘”简化为“桔”。但1986年《国务院废止〈二汉简案〉和纠正通知》中:“1977发表的《二汉简案》,自本通知下达后停止使用。”所以现在,“桔”就不能作为“橘”的简化字了。)
橘子是起源很古老的多年生芸香科植物,华夏大地是橘树主要发源地之一。中国古人食用橘子,并且将野生橘树进行人工栽培,历史悠久。

桔子的营养价值

橘子(Orange),俗称“桔子”,为香科,柑桔属常绿乔木或灌木福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一。橘子的营养丰富,在每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物 12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平,味甘酸,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血压升高、心脏兴奋,抑制胃肠、子宫蠕动,还可降低毛细血管的脆性,减少微血管出血。橘子对减肥有利。

桔子的功效与作用

1、桔子具有美容的作用,因为桔子的维生素C含量是最高的,多吃不仅可保持皮肤的水嫩,同时还有助于抑制黑色素的形成。

2、消除疲劳的作用,桔子中的柠檬酸的含量非常之高,而柠檬酸不仅具有开胃之功效,同时还有消除疲劳的作用呢?

3、促进排便,橘子的膳食纤维的含量相当高,多吃可促进排便。

4、降低胆固醇,丰富的膳食纤维不仅有利于肠胃的蠕动,同时利用桔子中的果胶还可降低胆固醇发病的机率。

5、保护心血管健康,橘子中的橘子苷对促进毛细行之有血管的韧性,降低动脉血管中的胆固醇都具有很大的帮助,因此多吃橘子对预防高血压,冠心病都具有很大的帮助。

6、防癌抗癌,橘子中的“诺米灵”对分解人体内的致癌物质,抑制癌细胞的生长,提高除毒酶的活性,保护人体的基因的完美都具有很大的帮助的,因此可以说多吃点橘子对防治癌症也有相当不错的保健功效。

7、橘子还工可辅助治疗多种疾病,如乳房结块胀痛,经络疼痛,肠胃不舒等。

吃橘子的注意事项

橘子虽好,可是过量的食用也会给人体的健康造成很大的影响的。

1、每日吃橘不可超过三个,如果橘子吃得过多的话,那么体内代谢的草酸就会增多,不仅容易影响到钙质的吸收,同时也会引结石疾病。另外橘子吃多了对整个口腔,牙齿的伤害也是非常大的。

2、上火,中医认为橘子也是一种温热性水果,如果食用过量的话,其热量 不能完全被消耗掉,因此就容易形成上火。特别是小孩子,橘子吃多了更有可能会影响到整个人的食欲。

3、肠胃不好的人少吃橘子,橘子好吃,但是对于肠胃功能不好的人来说,如果过多的食用橘子的话,容易引起胃粪石的问题。甚至有可能出现出现皮肤变黄的问题的。

4、橘子不能和牛奶一起食用的,如果橘子和牛奶一起食用的话,有可能会凝固成块,引起肠胃不舒等问题。这是因为橘子中的维生素C会和牛奶中的钙质相结合,从而影响了其吸收。

中医认为橘子性温,若短时间内食用大量的橘子,则会出现口舌生疮、咽干喉痛、大便秘结等“上火”的症状,因此,不可过于贪食。橘子中还含有丰富的果酸,空腹食用会对消化道黏膜产生不良刺激,有消化道溃疡的朋友更应格外注意。另外,不要给宝宝喂食过多的橘子或橘子汁。这是因为婴幼儿肝脏功能不健全,食用过多橘子时,肝脏不能将体内过多的胡萝卜素转化为维生素A,“胡萝卜素血症”便会找上门来。轻者仅表现为皮肤色泽发黄,重者可能还会出现厌食、烦躁等症状。一旦出现上述情况,应立即停止摄入富含胡萝卜素的食物,并鼓励患儿多饮水,必要时应尽快去医院诊治。

桔子做法:

1、空心粉桔子水沙拉

原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若干

做法:

1、 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。

2、 将桔子瓣的薄皮剥掉,

3、以上材料一起加入海带清汤同煮。

4、 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。

2、蜂蜜金桔酱

原料:金桔、蜂蜜

做法:

1、把金桔洗净、擦干水分,再自然晾半小时,使水分充分蒸发。

2、切成薄片,去核。

3、装进冼净晾干的玻璃瓶里,一边装一边加蜂蜜,一直装满。封好瓶盖放进冰箱。

4、一周以后就可以吃了。这是一周后的样子。

5、用干净又干燥的勺子舀出几勺,冲入温水尝尝,果香浓郁。

3、金钱桔蜜饯

原料:鲜金钱桔85千克 川白糖45千克 食盐2千克 石灰1、5~2、5千克

做法:

1、选桔:选择大小均匀、色泽鲜红、九成熟的金钱桔为坯料。

2、划瓣:用划瓣刀沿金钱桔果周身划9~10刀,切忌划穿桔心。

3、挤子:用手将坯逐个轻轻挤压,去尽子汁,但切不可挤烂果肉,以保持形态的完整。

4、盐渍:用食盐渍坯。每50千克桔坯用盐2千克,盐渍4小时,其坯软硬适度时即可灰漂。

5、灰漂:将桔坯放入灰水中浸漂12小时,每50千克鲜桔坯用石灰1、5~2、5千克,待灰水吃透坯心时,即可水漂。

6、水漂:水漂24小时,其间换水4~5次,口尝无异味时即可。

7、撩坯:将桔坯放入开水锅内煮沸,经2~3分钟后,再喂糖。

8、喂糖:将桔坯挤干,放入蜜缸,倒入冷糖浆(波美38度),糖浆量要多,以坯在糖浆中松动为宜,喂糖时间为12小时。

9、收锅:将糖浆(波美35度)与桔坯一起入锅,煮至108℃时,捞入蜜缸,蜜置48小时。

10、起货:将新鲜的糖浆(波美35度)熬至113℃,再将桔坯倒入锅中,用中火加温。待温度上升至116℃时起入粉盆。温度降至50~60℃时,粉糖后即为成品。

桔子皮的功效与作用
桔子皮含有维C,可以用来泡茶、制成作料等,有开胃、止咳、补充维C、治疗口臭、预防便秘等作用。另外桔皮也是中药陈皮的原料。

    缓解晕车状况,晕车的朋友可以带些新鲜的橘子皮,当晕车时把桔皮对折,放在鼻子下面,用手使劲挤压桔皮,会喷出细小的水分进入鼻孔,这种水分有缓解晕车的作用。

    治疗咳嗽的作用,把晒干的桔皮加少许姜末、红糖用水煎汤,有化痰止咳的作用。

    开胃的功效,可以在熬粥时加入少许桔皮,不仅美味,而且有开胃的功效。还可以把桔皮晒干,然后泡茶喝,也有开胃的功效。

    补充维C的作用,桔皮含有丰富的维C,用来泡茶或者煮饭、炒菜时加入些许桔皮,可以有效的补充人体维C。

    防治口臭,当口臭时,可以嚼一块桔皮,用来缓解口臭状况。

    可以治疗便秘,把桔皮洗净晒干,研成粉末,每天吃1g,每日三次。

    可以排除冰箱异味,可以把桔皮放入冰箱,它的香气可以排除冰箱里的异味。

    可用作调味品,桔皮的味道不错,可以将桔皮洗净晒干,然后研成粉末,存放在玻璃瓶中,做菜时可以放一点,以增味饭菜的味道。做馒头时也可放一些在面里    。还可以把它做成糖橘丝、橘皮酱、糖橘皮等好吃的食品。

    可以制成中药,成熟的桔皮晒干之后就成了陈皮,有健胃、祛痰、镇咳、止呕、利尿等功

 

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已有4位网友发表了看法:

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1L传递分享网 2015-06-14 20:53:06 回复
涨知识,橘子还有这么多的功效!!!
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2L真野惠里菜 2015-10-19 03:32:46 回复
就看看,不说话。
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3L雨婷 2015-12-04 05:49:47 回复
这个可以回,这个真得回!
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4L雨婷 2015-12-04 05:49:59 回复
不错的。谢谢喽

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